Candido Wines – Immensum Cultori del Vigneto Salento – Italien

Candido Wines – Immensum Cultori del Vigneto Salento 2013 – fra Salento i Puglia

I 1929 producerede Francesco Candido sin første vin. Det blev starten på en vinhistorie fra Salento, der stadig er i live den dag idag takket være brødrene Alessando og Giacomos hårde arbejde og passion. De er tredje generation af Candido-familien, og har en utrolig fornuftig tilgang til at dyrke jorden. Samtidig har de skabt udvikling og dermed dem selv et navn på et konkurrencedygtigt niveau i både Italien og udlandet. Candido-familiens filosofi er, at ”det er i vinmarkerne, vinen laves”. Udover de 140 hektar vinmarker, som Candido-familien selv ejer og dyrker, er der 180 hektar vinmarker, som ejes og dyrkes af små vinbønder i tæt samarbejde med Candido – her drager de fordel af den tekniske ekspertise, der gør det muligt at producerede bedst mulige druer. Hver eneste fase af produktionen følges nøje med største omhyggelighed og dedikation – med opbakning fra ekspert knowhow og en gennemsyrende passion for hele processen.

Denne vin er produceret af 100% Negroamaro-druer, der er dyrket i Salice Salentino, som ligger i Salento-regionen i Puglia.Vinen har været lagret 8 måneder på små egetræsfade. En utrolig elegant vin med intens rubinrød farve og en delikat frugtduft med noter af hindbær. Meget fyldig frugtsmag med krydrede noter, bløde tanniner samt en lang og behagelig eftersmag.

Priser : 3,5 point i Vitae La Guida Vini 2018