Milani Appassimento – Limited Edition 2020

Italien | Puglia | 2020 | 15% | 75 cl

Milani Appassimento Limited Edition fra Rocca, er produceret af et blend af druer, der er dyrket i Puglia området i syd Italien. Vinen er lavet på Appassimento metoden, hvor man tørrer nogle af druerne, en metode man kender fra produktion af Amarone.

Duft: Kompleks i duften af modne røde frugter, hvor kirsebær og blommer er i god balance.
Smag: Blød og rund med dejlig let krydderi og varme noter af bær og chokolade med tobak efterfulgt af en lang og behagelig eftersmag.
Server til: Vildt, rødt kød, lam, pasta- og grill retter, smags fulde oste, til et glas i utide.

Produceret på Appassimento metoden, hvor en del af druerne tørres på vinstokkene eller druerne efter plukning lægges til tørre på lofter. Derved opnåes at farve og fylde og koncentration øges i den færdige vin, da mosten i druerne koncentreres. Druerne mister mellem 40 – 50 % af deres vægt og får en høj koncentration af sukker, alkohol og farve. Når druerne så presses er mosten utrolig intens og kraftig.

Rocca firmaet:
Francesco Rocca firmaet Vinicola Rocca blev grundlagt tilbage i 1880. Firmaet har lige siden været en del af vin industrien i Italien og ejes stadig af familien Rocca. I dag hedder firmaet Angelo Rocca & Figli. Firmaet handlede i begyndelsen kun med partivarer, men senere udvidede man med to vinerier med tilhørende landjord, så man begyndte at producerer vin selv.