Florentina Bellini Sparkling – Red fruits – alkoholfri – økologisk

Denne mousserende drik, betegnet som en “Ready to drink non-alcoholic cocktail” af Pierre Chavin, er fremstillet af koncentreret most af forskellige sorter økologisk dyrkede druer, høstet fra sydlige Frankrig.

Druerne gennemgår en proces med afstilkning og skånsom knusning, før de køligt macereres (ved 4°C) med deres skind i 8 timer. Dette sikrer maksimal ekstraktion af aroma, smag, polyfenoler, anthocyaniner, tanniner, resveratrol og mineraler. Druerne presses og mosten koncentreres under kølige forhold uden tidligere gæring. Drikken får derefter tilsat naturlige frugtaromaer, lidt kulsyre (der giver den let mousserende karakter) og bliver aftappet. En pasteuriseringsproces før frigivelse forhindrer eftergæring og eliminerer behovet for at tilsætte svovl eller konserveringsmidler. Alle produkter i “Florentina” serien er certificeret fri for pesticider.

Florentina Red Fruits præsenterer sig med en attraktiv, delikat, pink farve og små, vedholdende bobler. Duften og smagen fremviser friske, sprøde og samtidig komplekse nuancer af hindbær, brombær og blåbær. Denne vin afrundes delikat og frisk med en tilfredsstillende mineralitet.