Kama Kaffe´s friskristede bønner fra Indiens vestkyst – Monsooned Malabar AA

I de tidlige sejladsdage tog det omkring seks måneder med træskibe at nå Europa. På grund af variationen i klimaet ændrede kaffen sin oprindelige bønnestil, farve, størrelse og smag. I dag drager indiske producenter fordel af monsunen til at producere en specialkaffe med de samme egenskaber som i gamle dage – uden forsinkelser.

Vores Monsooned-kaffe er udelukkende tilberedt og importeret fra Indien. Den traditionelle proces med monsun er udført i Malabar-kysten, dvs. Indiens vestkyst, især i Mangalore. Malabar-regionen er kendt for sine fremragende naturressourcer. Den fugtige Monsoonede atmosfære medfører kvantitative og kvalitative ændringer i kaffebønnerne, som skaber den unikke bløde kop. Monsooning-processen består i at udsætte naturlige kaffebønner i 4- til 6 tommer tykke bunker til fugtbelastet monsunvind i en godt ventileret murstens eller betongulvslager. Denne proces udføres på vestkysten af Indien, der bruger vindene fra Det Arabiske Hav i sydvest Monsoon månederne juni til september

Bønnerne er altid friskristet fra vores eget risteri.