Stauning Whisky

Stauning Whisky – dansk whisky fra Vestjylland

Stauning Whisky er et af Danmarks mest markante whiskydestillerier. Fra den lille vestjyske by Stauning ved Ringkøbing Fjord har producenten skabt en særlig dansk stil med lokale råvarer, traditionelt håndværk og stor respekt for kornets betydning.

Her er det rug og byg fra danske marker, gulvmaltning og små kobberkedler, der danner grundlaget for smagen. Resultatet er karakterfulde aftapninger, som spænder fra bløde og frugtige udgaver til krydrede rugwhiskyer og spændende røgede specialiteter.

Hos Kama Kaffe i Grenaa har vi en særlig interesse for dansk destillationskunst og de producenter, der tør gøre tingene på deres egen måde.

Historien om Stauning Distillery

Historien begyndte i 2005, da ni whiskyentusiaster gik sammen om at skabe en dansk whisky med udgangspunkt i lokale råvarer og traditionelle fremstillingsmetoder.

De begyndte i beskedne rammer i Vestjylland, hvor ambitionen var at fremstille spiritus af høj kvalitet med en tydelig forbindelse til landskabet.

Siden er projektet vokset til et internationalt anerkendt destilleri med et moderne produktionsanlæg, men de grundlæggende principper er bevaret.

Det handler fortsat om dansk korn, godt håndværk og kontrol over hele processen fra mark til flaske.

Gulvmaltning og små kobberkedler

En af de ting, der gør Stauning Whisky særlig, er arbejdet med traditionel gulvmaltning.

Rug og byg får lov til at spire under kontrollerede forhold og vendes undervejs. Det er en arbejdskrævende metode, som kun relativt få destillerier stadig anvender i stor skala.

Efter maltningen gennemgår kornet mæskning og gæring, inden alkoholen destilleres i små kobberkedler.

Destilleriet anvender 24 kobberkedler, der opvarmes med direkte ild. Metoden er en vigtig del af husets produktionsfilosofi og bidrager til udviklingen af de karakteristiske smagsprofiler.

Kombinationen af lokale råvarer og traditionelle metoder er med til at give den vestjyske producent sin egen identitet.

Stauning HØST – blød og frugtig double malt

Stauning HØST er en tilgængelig og elegant double malt, hvor både rug og byg spiller en rolle.

Her mødes kornets naturlige karakter med bløde noter af frugt, vanilje, karamel og krydderier.

HØST er et godt sted at begynde, hvis du gerne vil lære dansk whisky at kende, men også en spændende flaske for den erfarne entusiast, der sætter pris på balance og godt håndværk.

Den kan nydes rent, med en smule vand eller i en klassisk cocktail.

Stauning RYE – dansk rugwhisky med karakter

Stauning RYE viser, hvor spændende rug kan være som råvare i whiskyproduktion.

Rugen giver en karakteristisk krydret profil med noter, der kan minde om friskbagt rugbrød, vanilje, frugt og varme krydderier.

Lagringen på egetræsfade tilfører yderligere dybde og kompleksitet.

For dig, der holder af amerikansk rye whiskey eller gerne vil udforske noget andet end traditionel skotsk single malt, er den danske rugstil et oplagt valg.

Stauning KAOS – tre whiskystile i én aftapning

Stauning KAOS kombinerer forskellige sider af destilleriets produktion.

Her mødes urøget single malt, maltet rugwhisky og røget single malt i en kompleks sammensætning.

Smagsprofilen kan byde på malt, frugt, sødme, krydderier og et strejf af røg.

KAOS er en spændende introduktion til producentens alsidighed og viser, hvordan forskellige typer destillat kan skabe en samlet og karakterfuld oplevelse.

Stauning SMOKE og RØG – vestjysk røget whisky

Røg spiller også en vigtig rolle i destilleriets historie.

Stauning SMOKE er en røget single malt, hvor traditionel maltning og røgbehandling giver en særlig karakter.

Stauning RØG er en røget double malt, der kombinerer forskellige kornbaserede smagsudtryk.

De røgede udgaver kan have noter af malt, krydderier, frugt og røg med inspiration fra det vestjyske landskab.

Det er interessante alternativer til de klassiske røgede whiskyer fra Skotland, især for dig, der ønsker at udforske en dansk fortolkning.

Specialaftapninger og spændende fadlagringer

Ud over de faste udgaver fremstiller destilleriet også specialaftapninger og begrænsede udgivelser.

Forskellige fadtyper kan give markante variationer i smagen. Amerikansk egetræ kan eksempelvis bidrage med vanilje og karamel, mens sherryfade ofte giver noter af tørret frugt, nødder og krydderier.

Der findes også udgivelser med særlige fadfinish, højere alkoholstyrke og eksperimenterende kombinationer.

Disse flasker er især interessante for samlere og entusiaster, der gerne vil opleve nye sider af dansk whiskyhåndværk.

Dansk whisky med international anerkendelse

Stauning Whisky har været med til at sætte Danmark på det internationale whiskykort.

Destilleriets tilgang til råvarer, gulvmaltning og destillation har skabt opmærksomhed langt uden for landets grænser.

Samtidig har producenten vist, at dansk rug og byg kan danne grundlag for en bred vifte af smagsoplevelser.

Det er netop kombinationen af lokal identitet og internationale ambitioner, der gør destilleriet interessant.

Køb Stauning Whisky hos Kama Kaffe

Hos Kama Kaffe i Grenaa har vi siden 1968 haft en passion for kvalitet, håndværk og gode smagsoplevelser.

Den samme interesse, som driver vores eget kafferisteri, finder vi hos producenter, der arbejder omhyggeligt med deres råvarer.

Derfor passer Stauning Whisky godt ind i vores udvalg af spændende danske og internationale whiskyer.

Udforsk de tilgængelige aftapninger her på webshoppen, og find din favorit blandt de klassiske udgaver og særlige releases.

Du er også velkommen til at besøge Kama Kaffe i Grenaa og gå på opdagelse i vores sortiment.